Ductos
de extracción de cochambre
Es muy importante
limpiar varias veces al año los ductos para evitar la
acumulación excesiva de grasa como se muestra en la fotografía
1.-
INCEDIO. Estos sistemas de extracción acumulan
la suficiente grasa y cochambre a través del uso diario.
Una pequeña chispa puede ocasionar un incendio de grandes
dimensiones.
2.-
COSTOS DE OPERACIÓN. El sistema de extracción
llega a ser menos eficiente e incrementa los costos.
3.-
INSALUBRE. El tener filtros y ductos sucios
crea un ambiente de suciedad con consecuencias insalubres como
escurrimiento de grasa sobre los alimentos que se están
preparando.
